Receta de Pulpo

Para 2kg de pulpo
En una olla con agua hirviendo (aproximadamente 4.5 litros) agregar:
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 6 hojas de culantro coyote fresco
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cabezas de ajo enteras
  • 2 tomates saladette
  • 1 rama se romero fresco
  • 1 zanahoria grande
  • 1 rama de salvia fresca
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 rama de apio fresco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla morada grande, partida en 6
  • Un puño de sal marina

Dejar 65 minutos, sacar el pulpo a escurrir y ponerlo en agua fría con hielo por 15min, esto evitará que el pulpo bote la piel.

Una vez precocido, puede hacerlo a la parrilla, al ajillo, a la gallega o de cualquier otro forma.