Receta de Pulpo
Para 2kg de pulpo
En una olla con agua hirviendo (aproximadamente 4.5 litros) agregar:
Dejar 65 minutos, sacar el pulpo a escurrir y ponerlo en agua fría con hielo por 15min, esto evitará que el pulpo bote la piel.
Una vez precocido, puede hacerlo a la parrilla, al ajillo, a la gallega o de cualquier otro forma.
En una olla con agua hirviendo (aproximadamente 4.5 litros) agregar:
- 6 hojas de albahaca fresca
- 6 hojas de culantro coyote fresco
- 4 hojas de laurel
- 2 cabezas de ajo enteras
- 2 tomates saladette
- 1 rama se romero fresco
- 1 zanahoria grande
- 1 rama de salvia fresca
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 rama de apio fresco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla morada grande, partida en 6
- Un puño de sal marina
Dejar 65 minutos, sacar el pulpo a escurrir y ponerlo en agua fría con hielo por 15min, esto evitará que el pulpo bote la piel.
Una vez precocido, puede hacerlo a la parrilla, al ajillo, a la gallega o de cualquier otro forma.